2011年2月23日水曜日

疲労回復に! 「サバおから」

疲労回復に・・・

<材料>4人分(1人分 148キロカロリー)
・おから・・・100g
・ごま油・・・大さじ1
・サバ缶詰(水煮)・・・190g(1缶)
・人参・・・1/3本
・いんげん・・・3~4本
・炒りごま・・・適量
・刻み葱・・・適量
・生姜・・・適量

【調味料】
・ポン酢・・・大さじ3(お好みで加減を)
・みりん・・・大さじ1
・味噌・砂糖・・・各小さじ1

<作り方>
1.おからをから炒りする。(レンジでもOK! 平皿に広げ、様子を見ながら加熱する。)

2.フライパンにごま油を熱し、みじん切りの生姜、細切りの人参、いんげん、サバ缶、1.のおからを入れ サット炒める。

3.調味料を加え、さっと煮立たせておからを加えてポロポロ状に炒め煮る。

4.お好みの水分量になるまで煮て、炒りごま、刻み葱をちらす。【完成】

総合ケアげんき 栄養士より

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