お好みの具材で!「オクラ入り海鮮チヂミ」

お好みの具材で!

「オクラ入り海鮮チヂミ」

<材料>3～4人分(1人分187キロカロリー)
・オクラ・・・1袋(約10本)
・エビ・・・100g
・ホタル貝柱・・・100g
・薄力粉・・・150g
・片栗粉・・・30g
・卵・・・１個
・塩・・・小さじ1/2
・水・・・160g
・ごま油・・・適量

<タレ>
・ポン酢・・・大さじ6
・コチュジャン・・・適量
・おろしにんにく・・・適量
・白ごま・・・適量

<作り方>
① オクラ、えび、貝柱は食べやすい大きさに切る。

② 具材に薄力粉、片栗粉、塩を入れ粉にまぶす。

③ 溶いた卵、水を入れて軽く混ぜる。

④ フライパンに多めのゴマ油を入れ熱し、生地を流し入れ焼く。【完成】

*タレにはコチュジャンやおろしにくにん以外に、ラー油や柚子こしょうなどお好みで!

〔栄養一口メモ〕
・オクラを入れることで生地が柔らかく仕上がります。また、具材を細かく切ることでお年寄りの方にも食べやすくなります。
オクラやモロヘイヤ、長芋などのネバネバの成分ヌチンが、たくぱく質をよく消化するのでスタミナがつきます。これから暑くなる時期に向け、積極的に取り入れてみてください。
また、オクラ以外にも季節の野菜やお好みの肉や海鮮、チーズなど入れお好みのチヂミを作ってみてください。

ふくだの里　管理栄養士　より

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