2014年1月15日水曜日

焼きネギうどん

焼きネギうどん

<材料1人分 385kcal>
・長ねぎ・・・40g
・しめじ・・・20g
・しいたけ・・・20g
・生姜・・・1かけ
・卵・・・1個
・片栗粉・・・大さじ1/2
・うどん・・・1玉(200g)

A(だし汁1カップ、醤油大さじ1/2、塩小さじ1/5)

<作り方>
1.長ねぎは3cm長さを切る。オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
2.しめじは小房に分ける。しいたけと生姜は千切りに、卵は溶きほぐしておく。
3.鍋にAを煮立て、しめじとしいたけを煮る。
4.卵を流し入れ1.を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.熱湯で約1分間うどんを茹で、湯きりしてどんぶりに盛り付け、仕上げに生姜を添える。

<一口メモ>
寒い冬、温かい料理に生姜は最高の組み合わせです。生姜に含まれる成分には、体を温める
効果や生活習慣病、老化など体にさまざまな害を及ぼす活性酸素の害を打ち消す抗酸化作用があります。その他にも胃液の分泌を促して消化を良くしたり、食欲増進や胃腸の血流を良くする働きがあります。生姜は様々な料理に合いますので積極的に使用してみてください。

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