混ぜるだけ簡単チーズケーキ！「さつま芋のチーズケーキ」

混ぜるだけ　簡単チーズケーキ！

<材料>18cm型　1ホール1870キロカロリー
・サツマイモ・・・300g（約中2本）
・クリームチーズ・・・200g
・卵・・・2個
・砂糖・・・100g
・薄力粉・・・30g
・牛乳or生クリーム・・・160ml
・レモン汁・・・お好みで

<作り方>
① さつま芋は皮をむき、1センチ角に切り水にさらす。

② 電子レンジで約6分加熱し、熱いうちにつぶす。
※食感を残すなら粗くつぶし、なめらかに仕上げるなら裏ごす。

③ クリームチーズを滑らかになるようにミキサーで混ぜ、砂糖を入れさらに混ぜる。

④ 溶き卵、牛乳、薄力粉、レモン汁の順に入れ混ぜ、②のさつま芋を入れさらに混ぜる。

⑤ ケーキの丸型もしくは鉄板にオープンシートを敷き、生地を流し込む。

⑥ 180℃のオーブンで40～45分焼く。竹串をさし、何もつかなければＯＫ！　【完成】

〔一口メモ〕
☆さつま芋は熱に強いビタミンＣが豊富。
また、ビタミンＥは玄米の2倍、食物繊維も多く含まれています。消化器系の働きを高めて、胃腸を丈夫に！
☆さつま芋の他にも南瓜を入れたり、牛乳の代わりにプレーンヨーグルトを入れても美味しくできます。

ふくだの里　管理栄養士より

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